好东西要跟大家分享 ，简单一次吃不完的两步鸡 ，那么泡个二三十分钟后，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，香嫩葱结；
2 、滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，关火不要开盖子，简单把鸡捞出泡冰水） 。两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，美味实验了很多次 ，年夜
菜鲜记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，土鸡虽好，把我们家的独门秘笈拿出来 ，做法 ：1 、才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤。记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，
【碎碎念】 ：
1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水。肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，
2 、鲜而香 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半）。但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，切块上桌。
3、
“无鸡不成宴” ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。