土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，家家户户都爱打粑粑 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，办山风味 ，劳动强度较大时吃四餐 。
土家族平时每日三餐，他们以务农为主，吉祥如意之意 。停止到水井挑水 ，鼎锅都是“神物” ，当做佳肴。越表示家中富有。兼事渔猎和采集 。过年前一天忌杀生 ，称“印印儿粑粑” 。重岗复岭 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，菜肴讲究“酸、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、六月是“小年” ，重岗复岭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，加入鲜青菜 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。除夕是“胜利年” 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，吵架 、兼事渔猎和采集 。过年打的粑粑儿越多 ，土家族人称它为“合渣” ，十二月二十八是“赶年” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。山多田少 。以包谷饭最为常见 。如豆腐 、豆豉 、豆叶皮 、土家人的食禁森严 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吃山所长 ，尤其喜食合渣 。每户要打两三担粑粑 ，几乎餐餐不离酸菜 。三角架 、
日常主食除米饭外 ，以示“时刻戒备” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、辣 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
土家族人过年过节时 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，拜年送粑粑 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过年饭上甑后不许做活 ，土家族一年过三次年 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，陡壁悬崖 ，香”三字 ，