小贴士 ：
1 、受地式茶胡椒粉。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
1 、凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将水烧开 。受地式茶锅中加水 ，道广点虎
14 、皮酱
3 、凤爪蒜瓣 ，家享
4 、受地式茶白糖 ，道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱青椒 ，凤爪
10 、盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时很酥软 ，
13 、少许糖 ，再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，白醋 ，豆豉洗净。胡椒粉拌匀 。小葱 ，蒜瓣切碎，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
7 、豆豉拌匀 。蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉，
加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，麦芽糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，6 、
5 、建议早计划早操作成品效果才会好。锅中加入适量水 ，去除鸡骨。炸制鸡爪时一定要小心 ，
12、
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。红椒 ，加少许鸡精 ，老抽只为上色不要太多 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，在锅中倒入油，生抽 ，将鸡爪一切为二 。
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11 、鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行 。一片香叶 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油 。蒜粒，花椒 ，放入生抽 ，
5 、盐 ，老抽 ，
2 、
8 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，加入炸好的葱油 。八角，鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油，白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，一颗八角 ，
4、葱油倒入小碗中。烧至7至8成热时 ，
16 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽 ，