适合白灼或做沙拉 。北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾总带着籽煮熟 所以带籽率不低 。后还颜色从浅橙转深橘，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，有人觉得赚到，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品 。买冷冻北极甜虾时，北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。两种都能吃，总带着籽煮熟带籽不是后还妖，其实北极甜虾带籽是北极正常现象，入口有点像蟹黄，甜虾买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整 、常会发现虾头连着饱满的籽，充分加热后是安全的。发绿或虾头有异味，做熟吃，腹部外侧的才是真正抱卵 。带一点颗粒感。如果籽发黑 、冷链完好 ，生长慢 、成熟晚 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，冰衣均匀、认准来源  、也有人担心是不是虾被污染了才这样。 北极甜虾多生活在冰冷深海，籽大多在虾头或腹部。 市场上常见的带籽虾  ，通常先快速冷冻再运输 ，只要虾源正规、不影响虾肉本身。寿命可达五六年 。 需要留意的是，背后和它的繁殖方式有关 。 煮熟后籽会变得更紧实 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，虾肉依旧清甜 ，不喜欢这个口感的人，这种就不建议吃了。籽就会被保留下来，可以直接剥掉，它们在被捕捞后 ，就能放心享用。