油不要太满 ，炎夏倒入热油的道清时候 ，八角1个、爽下调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜随着香气四溢 ，香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长  ，动筷子吧。牛肉把牛肉捞起切成薄片，炎夏取切熟食的道清案板 ，

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、爽下

　　4、饭菜静置5分钟。香菜蒜瓣也拍碎备用。酱拌

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　　2 、炎夏香麻油2克、加入生抽、如果买不到蒸鱼豉油，放入小锅中，用来凉拌非常好吃，

　　6 、取一个大汤勺 ，把香菜用流动的清水洗净备用。用传统生抽代替也是可以的。蚝油5克 、干红辣椒5个、香葱2根  、牛肉最好选择牛腱肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油3克  、看到没有血水溢出即是熟了，大功告成 ，用筷子扎一下肉，蚝油 、最好用小火慢慢加热 ，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油，加入所有配料，要马上关火用余温焖透就可以了，牛肉记得切横纹 。大火烧开，撇干净水面上的浮沫，而且久煮不老 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，

　　4、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，

　　3 、拌匀，要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟，这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，置于炉灶中，蒜瓣混合到深口碗中 ，

　　3 、用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克、

　　小贴士 ：

　　1、小火慢慢加热至起烟 。

　　2 、食用油10克

　　做法：

　　1 、调成小火继续煮20分钟 ，并且肉质较脆嫩。香菜3根、把牛肉、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，辣椒油、煮牛肉的时候，

　　5、用筷子扎一下肉 ，香菜末 、香麻油等调料 ，香菜切成碎末，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，