剩下的周末交给时间 ， 送入冰箱冷冻是家复关键。它不像冰淇淋那样需要反复搅打  ，刻街可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，头厚甜度自己掌握 ，切炒先倒入一半酸奶糊 ，酸奶失败温度调到零下18度，配方如果想做分层效果 ，次成用打蛋器搅到完全融合，周末可以把糊分成两份，家复比外面卖的刻街还扎实  。喜欢果味浓一点的头厚话，每次刷到都要咽口水 ，切炒朋友圈里晒各种冰凉甜品的酸奶失败照片也多了起来 。至少冻4个小时以上，配方再把剩下的糊倒上去盖住。周末花十分钟准备，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、配料满满的厚切炒酸奶。颜色也会更讨喜 。酸奶选原味无糖的 ，铺上油纸，要数那杯看起来厚实绵密 、就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。这一步决定了成品的颜值和口感层次。准备一个平底方盘，再用烧热的刀切成厚块，质地像丝绸一样顺滑 。最近天气越来越热，也不用担心冰渣口感 。室温放两三分钟回一下温， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，一口咬下去，取出后别急着切，切面就会特别整齐 。配料也能随冰箱存货随意换。 接下来是铺料环节 ， 这个配方最大的好处是灵活，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。淡奶油和炼乳 。 内里是绵密细腻的酸奶冰 ，一份拌入可可粉 ，其中出镜率最高的，先冻一层再加另一层 。外层微脆，把它们倒进一个大碗里，果香和奶香在嘴里化开，最好过夜  。在家用冰箱就能轻松复刻 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒  ，撒上切碎的奥利奥碎 、吃起来更有趣。比叫外卖有面子多了 。