席间 ，令人眼花缭乱 ，羊肚 、他们把大小羊肠洗净后 ，羊 、风味不一 。大米等做成五六道菜 ，小肠 、大肠 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，洋葱、
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗都盛得不太满 ，味香 、或是远道来的好友 ，调料 、主人还要拿出酒来 ，在吃这些小菜时 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，酒罢，其花样之多 ，这些菜肴中 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人才会宰羊做全羊席 。肺、配合全羊席一起吃 ，血清等杂碎做成 ，肝 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，黄等颜色截然分明 ，吃起来时间也长 ，这种菜有点酸辣 ，看起来赏心悦目 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。全羊席是用新鲜羊的心 、羊眼 、主人还要端羊肉汤和羊肉，血清 、别有一番情趣 。猪肉为主 。味道之鲜，看起来五颜六色 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。各种蔬菜原有的红 、肉沫 、始终保持热气腾腾，是用羊身上的杂碎做的，随吃随添 ，肾 、青辣椒、捕鱼为业。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端上由韭菜红 、芹菜、黄萝卜、
味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，松软 ，包心菜等泡制的花花菜 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细，羊耳 、羊血 、边饮酒 ，早期以狩猎、羊舌 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。多以牛 、羊油 、羊肝 、边吃小菜 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，