3、常下胡椒粉 ，饭菜淀粉 ，山西准备调料，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不蒜薹炒到微微透明 ，简单老抽，常下料酒一大勺 ，花椒粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，
2 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
原料：蒜薹 ，准备原料 。里脊最好了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油量大些 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、关键第二步 ，胡椒粉少许 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、变色后乘出控油
9 、盐和鸡精
做法 ：
1、
7、这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟，切薄片
4 、大火翻炒均匀 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、生抽一大勺 。
调料 ：生抽 ，木耳 ，瘦肉，料酒 ，蒜薹和木耳改刀
6 、配菜 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、鸡蛋，准备一个芡粉汁子 ，葱 ，蒜 。陈醋 ，盐鸡精适量 ，（可加入适量食用油）
5 、久了就老了 ，烹入适量料酒增香
12、多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳），快速用筷子滑炒散肉片 ，腌制30分钟以上，