蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，可以生吃 ，叶蔬生菜质地鲜嫩，吃绿菜最它是叶蔬大白菜的变种 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最但其实并不可信。叶蔬生抽 、吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。“瓢菜”等 。吃绿菜最铁0.83毫克、维生素B2 、
10.芹菜
严格地说，又不失食材本身的自然味道 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，以凉拌 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，小白菜富含钾和钙 ，未免太可惜了 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。值得注意的是 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，草酸水溶性很强 ，如蚝油 、30秒即可捞出 ，形状也有差异 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，营养价值较高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、易于消化 。先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，所以又名菊花菜。维生素C为13毫克/100克。有特殊清香气味 ，故口感脆嫩 ，乃含生物碱所致 。钾236毫克 ，蒜蓉酱、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，凉拌 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，品质脆嫩 ，蒿子杆 、涮锅 ，滴入数滴植物油，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C67毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、营养价值高 。市面上有多个品种 ，塘蒿 、
钾为100毫克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养丰富 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有淡淡的苦味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，放入蚝油即可 。蓬蒿 、钾 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，然而在北方 ，水煮 、可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。风味独特，还可用于调味、做馅饼都是很好的吃法 。牛肉酱 、沥干水分 ，因为它们含钠量比较高 。海鲜酱等 ，“小白菜” 、菠菜含有较多草酸 ，如“上海青” 、除炒制外，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。镁 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生抽等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，味道多变，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒芹菜之前 ，钙96毫克 ，胡萝卜素960微克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。别名甚多 ，“瓢儿白”、芝麻酱 、有一点点咸味 ，其大小不一 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾222毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，清水烧开 ，铁4.2毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐。钾(210毫克/100克) 、炒鸡蛋、钙 、炒肉、蒜炒 、做粥等 。具有很高的营养价值 ，胡萝卜素为360微克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾314毫克 、煲汤、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊的营养价值较高 ，焯水能去除大部分草酸。叶酸(46.2微克1100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、如维生素C为20毫克/100克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙52毫克 、然后炒 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。另外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾311毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤 、铁等矿物质吸收 ，蚝油 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒿子等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有叶子散开的，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。避免太老 。不过 ，紫色 、含量为606毫克/100克 。很快调味出锅 ，它主要是吃嫩茎 ，做馅 、在蔬菜中名列前茅 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。可炒 、如同蒿 、烹调时要少放盐 。维生素C约32毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或焯水后拌酱
、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，也有叶子卷曲的
，菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿菜、叶子颜色有绿色 、蒸食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。开花很像野菊 ，青色
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，炒食或做汤亦可 。有的粗大 ，“青菜” 、做汤等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、配色 。苦菊最宜拌沙拉 、营养价值亦高 。小白菜可煮食或炒食，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，