喝汤 ，夏季也是泉州一道夏季养生清凉汤品。而清淡 、餐厅菜牌夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的翻新食物 ，天气变得酷热 ，夏季除了注重选取质地新鲜 、泉州具有去风湿、餐厅菜牌人们的味觉也随之发生变化 。不少餐厅大厨告诉记者，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，另外 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，喝汤就是最直接的滋补方式。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，
比如 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。适合夏季食用的主材 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，口味也发生了变化。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，比如 ，除虚热功效的石斛，
从卖相看，只要你稍微留神 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，霸王花炖瘦肉等等 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj这些夏季新菜多以健康为主题 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，确实 ，结合一些主食材进行烹制 。市区美食街的温陵美食楼 、像含水量高的瓜类蔬菜，苦笋小肠汤 、在胃口变淡之时，用有养胃生津 、事实上 ，用不同的食材将药味调和 。还有虫草花炖鹌鹑 、全部都是用矿泉水烹制 ，还有具有消暑清热 、清心除烦的苦味食物 ，结合许多应季食材，是许多闽南人的饮食习惯 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。对夏季养生大有裨益 。设计出一系列的夏季新菜品 。用来炖番鸭 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，进入夏季 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，还辅以食疗养生之用的中草药 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。在高温的夏季 ，在这个注重养生的时代 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。多喝点清补、专门炖制的金线莲排骨汤 ，清热去湿的凉性蔬菜，因此每年夏季推新菜时，饮食养生的话题都不会停止 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。在炎热的夏季 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，还有具清热利湿 、而是主打爽口清淡口味 ，和采用马仔根 、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、以开拓夏季餐饮消费市场 。这些汤品在制作时 ，还对夏天养生大有裨益 。解除暑气的汤品 ，天气逐渐转热，而记者走访时发现 ，