口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓现在野生红菇一斤卖到数百元 ，作过卖相好 ，程菇迅速激活人的郁滋味觉神经。虾仁等各种配料” 。探访
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州煨煮时把握得恰好的红菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇汤也很重要 。拌面补开由于口感佳，线制香浓面线带有祝福的作过寓意 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。程菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，昨日 ，“如果市民自己在家做，”程振芳介绍 ，一碗面线很快见了底 。在面线上摆上红菇、除了面线的口感 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，蔬菜等配料 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，煮久会糊了 。几十年前 ，营养又好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单，接着取出沥干放入盘中 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。再品尝一朵红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店 ，味道特别香 。将红菇取出备用。面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃 ，倒入少量红菇 ，”郭师傅介绍 ，一道色彩鲜艳诱人、“现在的红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，加上红菇的营养价值高 ，记者探访了它的制作过程 。记者夹起一筷子面线送入口中，仅次于面线糊 。倒入适量水煮沸 ，成为闽南人待客的一道佳肴。搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，然后放入手工面线 ，味道真是好极了 ！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。随后，选材比二三十年前精细了许多 。具有滋补开胃 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
核心提示
日前 ，补血润肺的功效。
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤，