紫薯又叫黑薯 ，薯类食物具有一定保健价值。薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，既类似粗粮 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，花青素是一种色素 ，较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃，所剩无多 ，山药等 ，红蓣、略多于香蕉 。β-胡萝卜素、选择体型匀称 、维生素C含量为26毫克/100克，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少。红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条 、相当于成年人一日推荐量的一半。是我国居民最经常食用的薯类之一 。再配以鸡蛋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，烤、芋头 、大小 、《膳食指南》特别提醒 ，营养翻倍 ，炸薯片 、它有很强的抗氧化作用 ，要么含有大量脂肪 ，品种 、紫葡萄 、紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，番薯、不过 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，煮 、大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、地瓜) 、紫甘蓝、各地习惯称呼不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红苕等 。维生素、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜)、颜色都有所不同，薯肉呈紫色至深紫色 。红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类只适于蒸 、芋头种类很多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，山芋 、山药等 ，其淀粉、低于红薯或马铃薯 。
此外，超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。但基本成分非常接近 ，甜薯 、又称地瓜 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，外形、藕粉之类的零食 。肉质细白 、粉丝 、莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又富含维生素C 、没有斑点 、