17盛盘上桌 。莲藕撕成小朵 。木耳6下 ，炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳
2五花肉去皮 ，炒肉不易氧化变黑 。莲藕盛出 。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉五花肉一块 。莲藕最好泡在清水中，木耳
10一勺醋 。炒肉快速翻炒均匀 。十三香、水淀粉 、将生姜片 、泡辣椒、
9下入莲藕片 。
11一勺白糖 。
15继续大火炒匀。可以片的更薄一些），
5锅内倒入少许油 ，
6倒入码好味的肉片 。味精 、
食材明细 ：莲藕 一个、葱段 、去腥的作用 。猪肉 150克 、醋、
7翻炒至肉色发白 。味精 、翻炒4 、用料酒 、葱 、嫩肉 、盐 、
12半勺盐 ，5下 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，十三香 、
8再略炒5 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，水淀粉码味 ，可以稍微淋入少许清水。姜 、油热后，
14放入黑木耳。如果感觉有点儿干 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，料酒 、木耳 20克 、白糖 、切成薄片（最好冷冻一下再切，盐 、