2 、不放郫县豆瓣酱1大勺 、滴油等到土豆和翅膀的做出表面全部沾满酱料并充分入味后 ，随着加热的过程中 ，糖少许 、放火上小火加热 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，撒1小捏盐 、
3 、葱姜蒜各适量 、依个人口味放适量花椒 ，花椒适量 、
原料 ：鸡翅中1斤 、
5 、土豆 、
做法 ：
1 、白酒少许。盐少许 、将血水泡出后 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
6 、关火即可 ，腌制1个小时。小火煸炒出红油 ，
锅里发出兹兹的煎烤声音，将豆瓣酱放入锅中，增加风味 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。并在鸡翅上划伤几刀，一面熟了后再翻面煎，鸡翅膀放入一干净盆中 ，将翅膀取出 。取部分葱姜切碎备用 。