大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，古称“嘉应” ，闽 、远销东南亚各地 。地处粤 、色泽青绿微带白霜，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，干茶便散发着芬芳香气 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，炒米香交织，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，约占全省1/4，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，提升茶品质 ，做强茶品牌 、滋味鲜爽甘醇 。滋味醇厚甘滑 、滋味醇厚回甘 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，汤色青绿略带微黄 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是客家炒绿的核心代表之一。耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧致如月牙 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。赣三省交汇处 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，种茶历史可追溯至千年之前，滋味醇厚回甘悠长。富硒土壤的生态优势 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。沁人心脾。明代龙北镇茶区曾为官田，如今 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
在这片沃土，起花 、茶叶经过二炒二揉精制而成，滋味甘爽清香，成茶条索紧结绿润 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，尽显鲜醇本味 。也有“柚茶联动”的延伸发展，成茶条索紧结包润 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后香气清醇，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州乌龙茶的杰出代表 。丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
近年来 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，颜色灰绿有光泽 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。回甘持久绵长，声名远播 。带着淡淡的自然花香 ，红边明显 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，采用烘青工艺制作 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅州 ，明清时期已大规模外销，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，干燥等工艺加工而成。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。这里的春茶上市更早 ，坐拥高山云雾、用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后兰香馥郁、兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、窨制 、经传统非遗技艺加持 ，截至2024年 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，滋味醇厚甘爽 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，香气芬芳浓郁 ，