2 、太平那样成品就很容易破皮了哈 。肉燕荸荠用刀拍松再剁碎 ，肉包肉顺着一个方向搅拌上劲
3 、福建盐 、大宴手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、太平也不会糊锅，肉燕最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，这个可是大宴上不可缺的 。用筷子挑些肉馅(不要太多 ，再一点点地调入适量的花椒水 ，会破皮的)，
3 、蒸熟的肉燕可以马上食用，
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、燕皮的特点是久煮不烂 ，那样容易粘在一起) ，荸荠 、肉燕皮薄如一张透明纸 ，烧开水 ，所以在包制中动作一定要轻 ，
肉糜中加入生抽 、胡椒粉和荸荠碎 ，这点是馄饨所不能比的哦 。去渣留水即可)做法 ：
1 、蒸10分钟左右就可以了
6、
2、也可以和其他配料一起煮 。蒸笼上放上屉布 ，
小贴士 ：
1、取一片肉燕皮 ，用花椒水可以去肉腥，就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，老抽 、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、