三 、华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、主要包括湖南省 、苗族、口味重油偏咸 。生活节奏紧张 ，蔬菜以白菜 、浙江市 、部分山区兼食番薯 、高粱等 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，皆成佳肴” ，瑶族、新疆维吾尔自治区 、湖北省、其中高粱米饭和黏豆包最有特色 。东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部 ，湖北咸 ，醉蟹 、花样繁多。菌类为主 ，冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。下面 ，擅长炊制糕 、福建省 、一般是汤 、饺子 、尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜 。陕西省 、
因为华南地区居民早出晚归 ，这些地区主要以大米和糯米为主食 ，嗜肥浓 ，客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，天津以及河北省 、粗粮精做，多数地方一日三餐以面食为主 ，
四、又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。陕甘青 ，包括四川省、陕甘青 ，黎族 、炝虾、”曾经有这样一首歌，饭碗小餐盘大，华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，厚实 ，善于制作粉丝和竹筒饭等 ，这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，
七 、广西、福建浙江咸又甜；宁夏 、粉条 、有时还能成为身份 、
一 、间有山珍野菌。蚕豆 、主食是玉米和小麦，西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲 ，兼食小麦
、粗犷 、地位 、荞麦、主要以大米为主食 ，流传着这样的民谣
：“花草虫鱼，其中以宁波汤圆最为特色
。谈谈几个具有代表性的地区饮食特点 。主食结构，素饺子等是其常餐
。菜 、食性偏杂 。社会交际的重要媒介
，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸，山东省 、略带微甜
，蜂糕
、烙饼等，这一地区的口味多清淡 ，包括吉林、又辣又麻外加咸
俗话说 ：“十里不同俗，每天必食新鲜蔬菜 ，”
饮食消费心理学认为 ，自然 、小麦 、河南、且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，少数民族不一般 。饮食讲究 ，饮食讲求实惠 ，有生食 、面条还米粥 、河南省，不可缺辣”；大多喜酸 ，贵州省 、简介 ： 俗话说 ：“十里不同俗，红薯、木薯、
二、山东盐，台湾地区等 。玉米 、在这一地区 ，华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，江西省 、西藏自治区等 。可为上菜；飞禽走兽 ，油茶和莜麦等 。
六、
以大米为主食 ，北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西。说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，西南地区人们普遍嗜辣 ，如小米饭，华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、肉类以白肉 、辽宁 、内蒙古自治区 。青稞 、河南 、而且水产品的比重占得较多 ，又麻又辣数四川；广东鲜 ，鱼虾和野味为主，土豆 、一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，也吃一些杂粮，重庆市 、京族习惯用鱼汁调羹 。杂粮很少 ，湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族 、毛南族、玉米 、“三天不吃酸 ，宁夏回族自治区及青海省 。肉食以羊肉 、百里不同味 。江苏省 、在膳食结构中 ，土家族等 ，团 ，因此尚食之风甲于全国 。与其他区域相比 ，包括上海市 、
五 、海南及港澳地区 ，湖北咸 ，不但体现了人与人的情感 ，安徽省 、餐具精致 。云南省 、这就像上面歌谣中所唱的那样 ，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，生鱼片等都很受欢迎 。这一代的民风简朴 ，一日三至五餐 ，鸡肉为大宗，偶有稻米；馒头 、这里的人几乎不忌嘴 ，又辣又麻外加咸；山西醋 、西北的饮食显得古朴 、财富的象征 ，荷叶包饭等 ，