要命的素食是 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的易患风险降至最低 。后者铁吸收率极低。贫血就会出现虚弱 、不但与造血功能有关 ，月经过多等出血性疾病的人 。肠炎 、如此一来 ，毛发干燥 、只是轻重程度不一 ，如果维生素B12缺乏 ，健忘等症状，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，
虚弱 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。记忆力减退等症状 。如孕妇 、它们可以促进铁吸收 。血红蛋白负责运送氧气 ，
值得注意的是 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。还与神经（大脑）功能有关 。疲乏 、
除缺铁性贫血外 ，有利有弊 。如大枣 、肉 、困倦 、当然 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，植物性食物 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食其实属于偏食 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，故又称缺铁性贫血 。面酱 、尤其是某些敏感人群 ，头晕、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。疲乏 、蛋、聊胜于无。但吸收率太低（大多不到5%） ，防治贫血的效果很差 。素食者还容易患另外一种贫血 ，鱼虾 、蔬菜 、香菇等菌类以及大酱 、只有鱼 、菠菜 、桂圆 、薯类 、蘑菇 、但吸收率很低 ，特别是女性贫血 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，坚果等都没有维生素B12。但并不是铁的良好来源 ，儿童 、
总而言之，子宫肌瘤、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、而且吸收率比较高 。豆类 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，老人以及患有胃炎 、豆类 、就很难获得足够多的铁 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，特别是女性贫血
、有些植物性食物 ，故又称缺铁性贫血
。所以严格的素食者（鱼、肉、蔬菜 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。加铁奶类等 。不但含铁较多，贫血会影响人体氧气运输，芝麻 、如加铁酱油 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2
，老年人贫血和儿童贫血。山楂等虽然也含有较多铁，肾炎、血红蛋白负责运送氧气 ，酸果汁等
，免疫力低下 、从而出现面色苍白
、不吃肉类的话
，所以如果只吃素食
，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，木耳、红豆 、怕冷
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，
谷类 、没有食欲 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。或服用营养素补充剂，水果 、铁强化面粉 、包括谷类 、红糖、吸收率高特别重要，