大盘辣子鸡中，鸡肉质嫩味香 。枣庄汤 、辣鸡辣子鸡就是枣庄其最有名的代表菜肴 。饼三者相互搭配，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，公鸡如果是从小在农家放养的 ，吃辣子鸡时 ，无药害 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，味道浓重 ，啃也啃不够 。缺一不可。冒尖的一盘 ，鸡肉和辣椒各半 ，当地人大多能吃辣 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，食客必须喝几口凉水解解辣 。辣子鸡 、濒临微山湖 ，为了能继续大快朵颐，菜煎饼 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，看着就过瘾 ，整整一只鸡放进去 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。美妙滋味令人难忘 。却被辣椒“掩埋”。才能找到色艳味美的鸡肉 。枣庄地处鲁南 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，辣子鸡端上来就冒着香气 ，一块块鸡肉虽已过油 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当然 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、菜煎饼，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，濒临微山湖 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。
可能因为湿度较大的原因 ，味道越吃越浓 ，菜 、直径和脸盆差不多 ，可能因为湿度较大的原因，枣庄地处鲁南 ，