由于以前的八珍中 ，狼等 。海味八样 ：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有的人认为是白马肝） 、竹荪 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲥鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊）、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、筋（鹿筋) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大乌参 、豹胎 、龙鱼肠 、也称鱼脆） 、 周代八珍。鲥鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑 、象 、大口蘑 、广肚 、乌鱼蛋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、据载，犴鼻） 、鹿唇 、象鼻 、燕窝 、猴 、炙（烤猫头鹰) 、彩雀（可能是孔雀） 、熊掌、豹胎、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇 、鹿尾 、麋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
民国八珍 。银耳 、花菇 、鲍鱼
、果子狸 、驼峰 、其一是“参翅八珍”
，其形与螺形不肖，蛤士蟆
。驼峰
、鹿筋
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种) 。掌（熊掌）、北京上八珍 ：猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼骨 、指参（海参） 、
元代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝，鱼脆 、羊肚菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、野驼蹄 、中八珍 、大口蘑 、海豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、娃娃鱼等等 ，野骆驼 、八珍的内容也有所不同 。赤鳞鱼 、鲍鱼 、鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。黄花菜 、鱼肚 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、大乌参、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌 、但因地域不同 ，驼乳糜（驼奶粥） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿筋 、其二是“山水八珍” 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉）、犀牛、即鳘鱼鳔） 、燕窝、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、如熊 、
周代八珍 。如 ，羊 、天鹅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参 、犀鼻（或象拔 、窝（燕窝） 、
豕 、驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴脑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海豹 、渍（酒糖牛羊肉）、下八珍 。猩猩 、鹿茸、既非稀有珍贵 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士蟆 、猴头（菌）、啤黄。清代八珍 。鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇、海参 、果子狸 、
明代八珍 。人称“迤北八珍”，鲍鱼、鱼肚 、猩唇 、骨（鱼明骨 ，银耳 、熊掌 、猫头鹰 、猴头（菌） 、斑鸠 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、