在生产果汁过程中 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，只是果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。如果在家中存放几小时，且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
果汁不能代替水果 因此．即使是水果纯果汁
果脯 、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，因此．即使是水果纯果汁
，营养破坏越多。果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替以及某些进食不便的水果病人 ，当然 ，果汁营养损失更大 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果但因为它无法密闭保存 ，果汁水果罐头
、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使